好的酒店建筑设计具有哪些指标?

  工作这几年做的酒店不多,但都比较特别,也接触了很多酒店方的业主,如万达的酒店团队,希尔顿的酒店团队等等...还有很多干度假酒店的业主。其实每个酒店方对酒店要求各异,

  顶级酒店都会对酒店有些特定的指标,例如布草间的大小,房间配比,餐饮提供形式,各项工程指标的要求,甚至于客人流线如何走....等等非常细致的要求,如果要谈这些东西,太枯燥不说,反而落入我原来一直所说的“术”“道”讨论中的“术”的牛角间中。

  酒店设计有独特性和单一性,也是我认为所有建筑设计中与“人”的关系最密切的(因为很重要的一部分就是与酒店管理公司接触)

  这个体验不是建筑师单纯自己想给入住酒店客人提供的体验,而是根据酒店品牌,酒店运营商对酒店的定位,进而得出的体验。

  因为快捷酒店除了高性价比之外更多的是方便便捷,一个标准间要提供尽可能满足多种客人的便利条件。

  2,酒店建筑的使用者不仅有客人,还有很多后勤管理服务人员,一个好的酒店建筑的设计主角因而不能仅仅只是客人,还有运营管理团队的使用。

  举个例子,正常酒店的电梯间设置一般会放在不是客人一眼就能看到的位置,例如前台的后边之类的位置,

  这样做的确没错,因为客人如果第一眼看见的是电梯而不是前台会下意识直接走上电梯而没有办理入住.....so,你懂的....我就干过好几次这种事情,跟人家坐了好几层才发现自己还不知道自己应该去几楼......

  不过没有人关注过,其实电梯间的位置还有个要求——就是客人从电梯下来,前台能第一眼看见他,客人也能第一眼看见前台,在客人往前台走的时候,前台就已经准备好为其提供各种服务了;客人方面有什么问题也可以直接能找到前台。

  这可能是个很小的方面,然而正是这些很小的方面才构成了酒店设计最终的品质。

  再例如客人在入住的过程中尽量看不到或者少看到后勤以及管理人员进行各种操作的身影;

  再如洗衣间尽量与楼上布草间脏衣道对位,可以直接从楼上扔衣服下来而不用天天用手推车推着下楼;

  再如洗衣间的使用上是否与员工洗衣合用?合用的话要考虑员工后勤更衣区与之的关系;

  再如每层应在电梯间设置楼层接待和等候区,让客人进入大门到前台办理入住,到去自己房间都一直有对应流程的人来引导;

  再如行李房要靠近前台,方便客人在入住前办理手续的时候确定自己行李数量,然后应该有专门的货梯通上楼.....等等等等

  这些细节一定要在设计的时候仔细考虑好,正是设计主角,以及主角间的互动关系,才让一个好的酒店有生命力。

  其实很多人都问过我什么是好的酒店,撇开星级不谈,真正好的酒店,就是省心和放心——当我下车入住的时候我不用担心我的行李,会有专门人帮你拎好;当我入住的时候,每个流线节点都能有人微笑接待;当我有疑问的时候,我可以很容易找到人询问;当我有需要的时候又能很快有人响应很满足.....

  (1)地下部分主要功能为后勤服务、停车及设备用房,根据情况设置夜总会。

  (2)地下建筑面积(不含停车面积)设置夜总会的不得超过8000 平方米,不设置夜总会的不得超过6500 平方米。

  (1)首层大堂挑空区面积宜600~800平方米,距入口10 米以内不得有柱子,以横向布置大堂为宜。

  (2)北京、上海等大城市可设西餐厅;地级市的酒店不设风味餐厅,仅设中餐厅。

  (3)酒店的中餐厅,包房宜为8~12 间;其中应至少设一间豪华包房,面积在100 平方米以上,餐台宜为25~30位以上。所有项目中的餐厅包房都要有送餐间,最好带卫生间。

  (4)滨江酒店(如福州、武昌等沿江项目),餐厅要放在四层并设室外观景平台,康体部分放在二层。

  (2)应考虑设置1~2 个会见厅,其中一个可容纳40 人的大会见厅,会见厅应设置卫生间及衣帽间。

  (3)宜设置一个250~300平方米左右的中会议室,及中小会议室8 个左右,可以与大宴会厅不在一个楼层。

  (6)大宴会厅根据城市不同净面积约在1300~1800平方米左右,并可同时分隔成为3 个中型会议厅使用。

  (3)SPA 会所应按立天唐人的全套间模式设计,根据面积设置5~7 套,每套约150~300平方米左右。每套均含桑拿、SPA功能,并考虑单间及棋牌室。冷热水池高出地面500,下降500,水面净高约为500~600mm。

  (5)酒店泳池的休息区宜40~50 平方米。 (6)美容美发应设置1~2间VIP房间。

  (2)卫生间最好设计成比较方正的空间,洁具靠边布置,房间中间最好能留出4平方米左右的空地,不要设计成狭长的空间。

  (3)大宴会厅男卫生间里小便斗不少于10 个,厕位8 个左右。女卫生间厕位数约15个左右。

  (4)酒店套间客房的卫生间要设两个洗手盆,总统套浴缸不应过高,高度控制在500左右。

  (1)酒店凡多部货梯在一个核心筒内的,一定要布置在一起,不得分散布置。

  (1)三北地区(东北、西北、华北)新建酒店的外立面饰面材料尽可能采用石材,少用铝板(考虑酸雨腐蚀)。

  本人从前几年接触到酒店设计,到最近几年专业做酒店专业设计。接触到的酒店管理公司也有洲际、万豪、凯悦等,品牌从豪华五星到快捷都有。时长感觉需要学习的酒店知识还是很多。因为酒店业以及酒店设计行业也在不断的发展。

  题主这个问题问的比较大,不是很好回答。当今的酒店,种类实在是比较多,按照客房数量、使用功能、按照星级、按照酒店管理公司品牌等等分类的结果也有所不同。单单就豪华酒店,也可以分为商务型酒店、度假酒店、公寓式酒店。

  从建筑设计的外观功能来看,最主要是满足业主和酒管公司的定位要求。以地点是在风景景区的度假酒店为例。那建筑的外观等要要与周围能够很好的结合,不要破坏周围的景观。考虑到度假休闲的空间以及风格。考虑到一家人度假住宿,景观设计及公区的功能空间是否需要考虑单独的儿童娱乐区等等。如果是做国际品牌的酒店的话,会比较容易一些,因为酒管公司会有酒店品牌的定位、风格要求,还有酒管公司会针对这个酒店提出一个一个功能设施表,按照要求去布置功能空间和客房数量就可以了。

  但是我认为以上都不是好的酒店设计最终要的。我认为最重要的是在以上基础上,能够合理的划分各个功能空间和流线。主要动线,客人动线、后勤服务动线、物流动线、车流动线。

  单客人动线就可以细分到客人住宿流线、宴会会议流线、餐饮娱乐消费流线,另外是否还有团队与散客分开的到达然后check in的流线。而通常的设计公司,都是在这方面考虑有问题,工作中也就出过一些大牌的公司的建筑方案,动线混乱,前场可以看到后场。这些考虑不周到,后期给室内设计以及酒店的运营都带来了很大的麻烦。

  所以,我认为最好的酒店设计是能够站在客人、酒管公司、业主的使用角度多多考虑问题,做好动线设计。这样为能够为客人带来好的体验,也为后期酒店的运营带来方便。

  每个知名的国际酒店管理公司都有全套的设计规范和指标,这个是及格线的标准。一般体现酒店的档次可以看服务人员数和客人数的比值,比值越高越奢华

  如果仅仅只是指建筑设计而不是软件设施,我觉得一个好的酒店建筑设计需要具备以下几点:

  1. 除了客房部门和部分厨房,像人力资源部,市场部这些部门都应该设在地下。

  个人认为的好的酒店的格局应该就是,前几层楼用作餐厅或会场,往上的全部是客房,顶层可作旋转餐厅。这样做到利润的最大化,基本上不会有把酒店当内部写字楼来用的机会成本。

  个人认为除了门童,客房阿姨,餐厅里传菜员和保安人员可以随意在顾客面前出入以外,像chef们,就不要随便出来被顾客们撞见了。酒店提供给客人的应该是舒适安宁的环境,如果没有隐蔽的员工专用通道,员工都跑出来像在公园里散步一样,顾客会觉得很不舒服。个人认为,最好的设计,应该是让顾客感觉不到(除了我以上举例的一些)酒店员工的存在,但是确实又能真真切切地体会到他们优质的服务。

  很多酒店会做成天井,看得多霸气。从二三十楼丢下个苹果能把人砸重伤(我只是这么一说 具体并不知道会不会重伤 但这不是重点)。若是有喜欢只穿着内衣就出来晃的房客多瞎楼下来客眼球。每当晚上来临,登记入住的人渐渐多了,再来个回音效果扩大噪音,得,大家都别想睡觉了。若不是像新加坡滨海湾金沙酒店(Marina Bay Sands )那么壕,天井设计驾驭得杠杠的,每层客房都被玻璃封住,亲测,隔音效果碉堡,更别提往楼下丢东西,根本不可能。

  酒店作为一个服务功能性很强的体验空间,在构建中我认为应当统筹考虑好如下方面:

  撇开专业想法,就我个人想法是,除了那些专业技术要求外,一个好的酒店一定是有定位的酒店,当这个定位层次的人在里面会融入里面,而不是作为一个旁观者(很多盆友圈会各种拍照哈哈哈);它有自己的气场味道,场域力。ps:以前考察入住很多酒店过,说真,高大上,但就是觉得不舒适。就设计语言而言,豪华容易,简单难。题外话,我认识的很多高端人士,其实倾向于能放松自我的环境,不喜欢故意为之而为之的东西。

  (1)地下部分主要功能为后勤服务、停车及设备用房,根据情况设置夜总会。

  (2)地下建筑面积(不含停车面积)设置夜总会的不得超过8000 平方米,不设置夜总会的不得超过6500 平方米。

  (1)首层大堂挑空区面积宜600~800平方米,距入口10 米以内不得有柱子,以横向布置大堂为宜。

  (2)北京、上海等大城市可设西餐厅;地级市的酒店不设风味餐厅,仅设中餐厅。

  (3)酒店的中餐厅,包房宜为8~12 间;其中应至少设一间豪华包房,面积在100 平方米以上,餐台宜为25~30位以上。所有项目中的餐厅包房都要有送餐间,最好带卫生间。

  (4)滨江酒店(如福州、武昌等沿江项目),餐厅要放在四层并设室外观景平台,康体部分放在二层。

  (2)应考虑设置1~2 个会见厅,其中一个可容纳40 人的大会见厅,会见厅应设置卫生间及衣帽间。

  (3)宜设置一个250~300平方米左右的中会议室,及中小会议室8 个左右,可以与大宴会厅不在一个楼层。

  (6)大宴会厅根据城市不同净面积约在1300~1800平方米左右,并可同时分隔成为3 个中型会议厅使用。

  (3)SPA 会所应按立天唐人的全套间模式设计,根据面积设置5~7 套,每套约150~300平方米左右。每套均含桑拿、SPA功能,并考虑单间及棋牌室。冷热水池高出地面500,下降500,水面净高约为500~600mm。

  (2)卫生间最好设计成比较方正的空间,洁具靠边布置,房间中间最好能留出4平方米左右的空地,不要设计成狭长的空间。

  (3)大宴会厅男卫生间里小便斗不少于10 个,厕位8 个左右。女卫生间厕位数约15个左右。

  (4)酒店套间客房的卫生间要设两个洗手盆,总统套浴缸不应过高,高度控制在500左右。

  (1)酒店凡多部货梯在一个核心筒内的,一定要布置在一起,不得分散布置。

  (1)三北地区(东北、西北、华北)新建酒店的外立面饰面材料尽可能采用石材,少用铝板(考虑酸雨腐蚀)。

  感谢邀请,奈何本人是从事婚礼服务行业的,酒店建筑设计方面并不是很懂,仅从个人角度说一下,首先,个人认为整体设计不管是外部或是内部都应该跟酒店本身提倡的理念是一致的;第二,舒适感,奢华也好,精致也好,环保也好,客户选择你的原因不管是为何,在看见的第一眼一定感觉是舒适的,这种舒适指的是视觉感官以及建筑物本身散发出来的气质带给人的直观感受(可能跟酒店定位相互关联);个人拙见,再次感谢邀请。

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